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La vinification Français - espagnol Fiche complète du terme Pressoir Définition : Machine servant à extraire le jus de la grappe ou du marc par pression. (Lexique de la Vigne et du Vin, p.266, Paris : Office International de la Vigne et du Vin, 1963.) Langue : Français Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : presse, pressurer Domaine : Vinification Sous-domaine : Égouttage et pressurage Contexte : ‘’Le type de pressoir importe presque moins que la manière de l’utiliser.’’ (PEYNAUD, Emile. Connaissance et travail du vin, p.187, Paris : Bordas, 1981.) Note technique : Quel que soit le modèle de pressoir, on en améliore les résultats, si on élimine le jus des dernières pressés. Relations :     Coparties : cage, plateau, rouleau, vis de pressoir Équivalent espagnol : prensa Retour à la page précédente.